Отборное яйцо и грудинка могут исчезнуть с полок магазинов

Премиальная продукция птицефабрик, такая как отборное яйцо и грудинка, могут исчезнуть из ассортимента выпускаемой продукции. Росптицесоюз рекомендовал производителям временно отказаться от изготовления продуктов высокого ценового сегмента и сосредоточиться на изготовлении бюджетных товаров – например яйца С2 и тушки бройлера. Это поможет компаниям-производителям снизить затраты, а покупателям получить недорогой продукт. Рекомендации были розданы птицефабрикам в начале марта.

По словам генерального директора Росптицесоюза Галины Бобылевой производителям было предложено в первую очередь отказаться от переработки, так как она является самой дорогой. Производство целых тушек и яиц меньшего размера менее затратно. Цены на такие товары в магазинах тоже вполне приемлемые, что обуславливает высокий спрос. На фоне падающих доходов населения – это особенно актуально.

Проблемы на рынке птицепродуктов вызваны вспышками птичьего гриппа, сократившего объем производства в некоторых регионах. Глава Ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов считает, что проблема дефицита будет решена через пару месяцев, когда пройдет пара циклов производства куриного мяса. На это время продукты более высокой ценовой категории можно временно заместить свининой и индейкой.

Рост себестоимости затронул предприятия всей пищевой промышленности, птицефабрики в этой ситуации не исключение. На стоимость производства существенно влияет рост курса валюты, становится сложно ввозить инкубационные яйца из стран ЕС. Только за февраль 2021 года стоимость птицепродуктов в магазинах выросла на 6%, а за 2020 год себестоимость производства увеличилась на 20-25%. При этом на производителей давят чиновники: правительство требует, чтобы на полках магазинов цены или не росли вовсе или росли «в рамках инфляции» (около 4 %). При этом мясо птицы составляет почти 50% в общем объеме реализуемых мясных продуктов, отметила Галина Бобылева.

В начале марта крупнейшие российские производители птичьего мяса договорились с ритейлерами о заморозке до 1 апреля отпускных цены на тушки курицы на уровне 2020 года — около 145 рублей за килограмм.

Минсельхоз подтвердил, что в курсе ситуации и им уже разработаны новые меры поддержки отрасли, в частности программы льготного кредитования предприятий, пострадавших от птичьего гриппа. Для снижения зависимости отрасли от импорта планируется стимулировать собственное производство инкубационных яиц.