бюро машиностроения с 1989 года
Основные тенденции рынка мяса птицы
Повышение производства
Согласно результатам 2017-го производство мяса птицы достигло наибольшего объёма за тот период, который был рассмотрен исследователями. 4 940 600 тонн убойного веса - показатель 2017-го, превысивший на 6,9 процента аналогичный показатель за предыдущий год. Всего в течение пяти лет произошло увеличение объёмов производства на 36,3 процента. Ощутимое возрастание этого показателя в период с 2014 по 2017 в значительной степени обусловлено снижением поставок из-за границы. Это относится не только к птице, а и к остальным видам мяса. К примеру, результатом снижения поставок за границу говядины стало то, что её потребление в стране в 2017-м уменьшилось на фоне 2013-го на 390 000 тонн. То количество говядины, которое выбыло из общего потребления, отчасти компенсируется постоянным повышением объёмов потребляемой птицы. Однако прогнозы говорят о существенном замедлении повышения объёмов производства птицы в 2018.
Сравнительно высокая концентрация производства по отдельным регионам и отдельным предприятиям
Десять регионов с наибольшим объёмом производства птицы в 2017 выпустили 50,3 процента всего данного товара, произведённого в масштабах России. Десять самых крупных российских фирм этой отрасли дали 56,9 процента всей отечественной курятины, пять крупнейших фирм-изготовителей индейки произвели 79 процентов всего российского объёма этого вида мяса.
Уменьшение заграничных поставок птицы
Импорт этого товара уменьшился и составил в 2017-м 231 500 тонн, это самый низкий показатель за конкретный год с 2001.
В течение года объём импорта уменьшился на 8,3 процента, а в течение пяти лет - на 59,9 процента. Сокращение импорта вызвано преимущественно падением стоимости в долларах, следствием которой стало повышение конкурентоспособности российских товаров. Согласно прогнозу, в 2018 в сравнении с 2017 ввоз птицы упадёт на 8,9 процента.
Повышение объёмов поставок российской птицы за границу
Экспорт российского мяса птицы в 2016 в первый раз в истории перешёл отметку 100 000 тонн, составив 110 900 тонн. Согласно результатам 2017 экспорт вырос на 48,7 процента, составив 164 900 тонн. В течение последних пяти лет произошло увеличение показателя в четыре раза. Прогнозы предусматривают повышение вывоза птицы за границу и в 2018, когда его объём достигнет 190 000 тонн.
Увеличение экспорта мяса птицы из РФ в значительной мере напоминает повышение данного показателя в Бразилии, которое имело место в 1970-х и 80-х. В 1976 из этой страны было вывезено только 20 000 000 тонн мяса птицы. В 1980-м данный показатель составил 169 000, а в 1981 - 294 000 тонн. Сейчас Бразилия - самый крупный мировой экспортёр птицы, так, в 2017 эта страна экспортировала 4 020 000 тонн, общая сумма продаж составила около 6 000 000 000 долларов США.
Повышение самообеспеченности РФ по мясу птицы
Самообеспеченность РФ птичьим мясом (соотношение объёма выпуска и объёма потребления) достигла в 2017 году 97,1 процента. Прогнозируется, что в 2018 этот показатель достигнет 98,1 процента.
В 2007 данный показатель составил только 59,8 процента, в 2003 - лишь 40,9 процента.
Повышение показателя среднего душевого потребления птицы
По результатам 2017 среднедушевое потребление птицы в России составляло 34 кг 100 г. В 2012 этот показатель составлял 29 кг, в 2007 - 22 кг 500 г, а в 2003 - 16 кг 100 г.
В 2018 в двадцати двух регионах России показатель производства птичьего мяса превысил показатель потребления, в шестидесяти регионах ситуация была обратной.
Снижение стоимости птичьего мяса в РФ в 2017 и 2018
Причиной этого стало увеличение предложения. По состоянию на февраль 2018 в сравнении с февралём 2017 стоимость этого товара упала 21,3 процента.
Важными обстоятельствами, влияющими на рынок птичьего мяса в течение последних лет, следует назвать девальвацию рубля и ограничения по импорту птицы, которые были введены для некоторых государств в 2014.
Всё это привело к значительному снижению импорта птицы. В результате высвободилась немалая рыночная доля для отечественных компаний, повысилась стоимость говядины и другого мяса, поэтому вырос спрос на птицу, которая является самым дешёвым мясом.
В 2013 на птицу в суммарном объёме мясного потребления в России приходилось 39,7 процента, в 2016 этот показатель достиг уже 44,3 процента, а в 2017 он стал превышать 45 процентов. В 2007 птица составляла лишь 35 процентов всего мяса, которое потреблялось в России, в 2003 - 30,5 процента.
В 2017 развитию мясного отечественного рынка способствует существенное увеличение объёмов экспорта. В 2017 данный показатель составил 3,3 процента отечественного птичьего мяса, а в 2018 должен составить 3,7 процента.